Concepto de los 6 sabores
Para poder elegir qué tipo de alimento es más beneficioso para nuestra salud, debemos entender los siguientes conceptos: Rasa, Virya y Vipaka.
Ayurveda reconoce 6 sabores:
- Neutral – Dulce «Madhura»: Tierra + agua.
- Salado «Lavana»: Tierra + fuego.
- Ácido «Amla»: agua + fuego.
- Amargo «Tikta»: espacio + aire.
- Picante «Katu»: Aire + fuego.
- Astringente «Kasaya»: Tierra + aire.
¿Qué sabores incrementan los Doshas?
- Vata: amargo / picante / astringente
- Pitta: agrio / salado / picante
- Kapha: Neutral – dulce / agrio / salado
¿Qué sabores reducen los Doshas?
- Vata: Neutro – dulce / agrio / salado
- Pitta: Neutral – dulce / amargo / astringente
- Kapha: picante / amargo / astringente
Rasa – Sabor
El sabor comienza en la boca, gracias a las papilas gustativas y al agua. Sin agua, no pudimos percibir los sabores. Para tener una buena digestión, todas las yemas deben activarse, esto significa que en mayor o menor proporción todos los gustos deben estar presentes por comida. Cada gusto está relacionado con algunos elementos.
Virya – Acción de calentamiento o enfriamiento
Virya aborda la experiencia fría o caliente producida por los alimentos cuando llegan al estómago. La capacidad de los alimentos para estimular o suprimir el metabolismo
- Virya efecto frío: dulce, amargo y astringente (aumenta Vata y Kapha, equilibra a Pitta)
- Virya efecto caliente: salado, ácido, caliente (aumenta Pitta, reduciendo Vata y Kapha)
Vipaka – Efecto post-digestivo
Vipaka significa el efecto post-digerido producido por los alimentos ingeridos a largo plazo. Si su efecto es anabólico o catabólico. Algunos sabores cambian a largo plazo.
- El sabor Neutral – el sabor dulce y salado se vuelve neutral-dulce (anabólico, construye tejidos)
- El sabor ácido permanece ácido a largo plazo (efecto anabólicos)
- El Picante, amargo y astringente adquieren un sabor picante a largo plazo (efecto catabólico, reduce los tejidos)
Hay algunas excepciones que en Ayurveda se llaman Prabhav. Como por ejemplo, la siguiente lista:
- La miel, es dulce y tiene un Virya frío, pero a la larga calienta por naturaleza. Efecto catabólico.
- El limón, es ácido y tiene un Virya caliente pero su efecto para el cuerpo a la larga es frío (anabólico).
- La cúrcuma es amarga y fría, pero calienta el cuerpo. Tiene efecto catabólico.
- La granada es astringente, fría y con un Vipaka picante, pero tiene un efecto neutro en el cuerpo.
Testimonios
★★★★★
Liberhada2024-03-20Una gran profesional que ayuda a los pacientes a mejorar su salud y mantener un estado de equilibrio. Para ello por supuesto uno debe querer y debe seguir los tratamientos que Lola propone en las consultas, pero si se hace, se gana salud física y mental. Se tratan también emociones y se observa la vida del paciente para que si algo está causando bloqueo se equilibre y fluya una vida sana y plena. Realmente aconsejable la parte ayurvedica que la nueva sección de estética ayurvedica, recién implantado en sus consultas, a elección del paciente, que gracias a la tecnología y a sus conocimientos en hierbas, plantas y emociones es una combinación perfecta para cuidarse por fuera también, porque el todo es unión y salud!cristina estefania torres perez2024-03-15No puedo estar más contenta!Lola es una cacho de profesional,contentísimas con todo desde que entró hasta que salgo!sin duda seguiré yendo como hasta ahora a su centro que es magnífico y tiene una energía súper especial!muy contenta con ella y con los resultados!!!es increíble!!German Vallejo2020-06-09Sitio y trato espectacular e inmejorable.María José Mesa Olea2020-06-08Ha sido una gran experiencia. No conocía la medicina Ayurveda, pero me ha resultado de gran utilidad, porque gracias al tratamiento me encuentro muchísimo mejor. Se lo recomiendo a todo el mundo.
Lola Peña | Consulta Ayurvédica
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